信息摘要:
啤酒設備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設備的質量有要求,而且在釀酒過程中,酒花的參與也是至關重要。酒花分有雌雄兩種,在啤酒生產釀造中應用的是雌花。它賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味,)增加麥汁和啤酒的防腐能力。
啤酒設備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設備的質量有要求,而且在釀酒過程中,酒花的參與也是至關重要。酒花分有雌雄兩種,在啤酒生產釀造中應用的是雌花。它賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味,)增加麥汁和啤酒的防腐能力。
干燥后的啤酒花經粗網篩處理,去除混在啤酒花中的樹枝、長莖等雜物,制成啤酒花袋或袋,對啤酒花進行壓縮。通常包裝質量為50kg、100kg等。
啤酒花袋需要較大的儲存空間,每100kg啤酒花約1.142m3。但它具有良好的存儲性能。在0℃下貯存12 ~ 18個月仍能保持啤酒花良好的苦味和香氣。
壓縮酒花有節(jié)省空間的優(yōu)點。100公斤或150公斤的跳躍只占用0.362立方米的空間。由于包裝的強力壓縮,蛇麻腺被壓碎,啤酒花油和樹脂流出并分散在啤酒花的葉子上,表面積大,容易導致啤酒花油快速氧化。
